Mélangez dans un saladier les deux farines, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez l’huile de coco, pétrissez du bout des doigts pour sabler le mélange puis ajoutez l’eau

je n’ai pas mis tout à fait les 5 cuillères à soupe, il faut faire en fonction de la texture de la pâte, allez-y progressivement jusqu’à former une jolie boule.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez votre boule de pâte en 12 portions équivalentes puis boulez-les entre vos deux paumes de mains. Puis aplatissez chaque petite boule en remontant un peu sur les bords, comme si vous faisiez une petite tartelette (cf vidéo). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes environ où jusqu’à ce que vos biscuits aient une jolie couleur dorée. Laissez-les refroidir.

Pour la garniture : Commencez par hacher grossièrement vos fruits secs (idéalement torréfiés) et vos cranberries. Mettez tout ça dans un saladier avec le riz soufflé.

Faites fondre le chocolat et l'huile au micro-ondes ou au bain-marie

une fois bien lisse, ajoutez ce mélange sur le riz soufflé et fruits secs et mélangez avec une spatule pour bien enrober tout ça.

Étalez cette garniture à l'aide d'une cuillère à soupe sur les 12 biscuits. Déposez au frais pour au moins 1h.