Biscuits apéro maison au fromage et graines de sésame
Ingrédients
- 100 g de fromage râpé
- 100 g de farine de blé (ici T65)
- 50 g de beurre à température ambiante
- 20 g de graines de sésame
- 2 c. à soupe d'eau
- Piment d'Espelette ou sel/poivre pour assaisonner
Instructions
- La pâte peut se faire à la main. Sinon, au robot, ici le KitchenAid, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf l'eau) avec l'ustensile "feuille". Pétrissez doucement au départ pour éviter de mettre de la farine partout puis augmentez à vitesse 4 jusqu’à ce que la pâte ressemble à un sable grossier. Ajoutez alors l'eau et pétrissez sans trop insister quand la pâte s'amalgame. Stoppez le robot et terminez de former une boule à la main.
- Donnez lui une forme de boudin, filmez ou emballez dans du papier sulfurisé qui resservira pour la cuisson et entreposez au moins 25 à 30 minutes au congélateur.
- Pour la cuisson, préchauffez le four à 180°C. Chemisez votre plaque avec une feuille de papier cuisson et tronçonnez avec un gros couteau votre boudin de pâte. Faites-les assez fins comme sur les photos et déposer-les sur la plaque
- Ils ne s’étalent pas ou peu à la cuisson donc vous pouvez les serrer.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant les fours ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille puis servez ou gardez dans une boite en fer.
Video
Notes
Astuce : je congèle le boudin de pâte 30 minutes pour pouvoir couper des biscuits fins ; vous pouvez donc utiliser seulement la moitié de la pâte et garder le reste pour une autre fois.