Mélanger l’ensemble avec les doigts afin d’enrober les morceaux d’abricots et de cranberries avec le mélange farineux (avoine et poudre d’amande). Cette petite étape est intéressante : elle permet de mieux répartir les fruits et d’éviter qu’ils ne collent entre eux dans les barres.

Incorporer le beurre de cacahuète, la compote de pommes et les pépites de chocolat. Bien mélanger à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène, compacte et légèrement collante.

Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque. L’idéal est d’utiliser un moule à barres énergétiques si vous en possédez un. Sinon, façonner directement 8 barres à la main, comme dans la vidéo. Bien tasser chaque barre pour qu’elle conserve sa forme à la cuisson.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 13 à 15 minutes, selon votre four. Les barres doivent être dorées.

Laisser refroidir avant de les manipuler.