Commencez par tremper les dattes dans l'eau bouillante.

Pendant ce temps, placez dans la cuve du robot (lame en S) les graines de courge, les abricots secs et les amandes. Mixez par pulse jusqu'à concasser grossièrement le tout, comme dans la vidéo, réservez dans un saladier.

Placez les dattes à peine égouttées dans la cuve du robot et mixez jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez alors les flocons d'avoine et la noix de coco, mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture sans trop de morceaux.

Dans le saladier, assemblez les deux préparations à la cuillère ou avec des mains humides puis tassez la pâte dans un moule (36x11cm ici) recouvert de papier cuisson, toujours avec les mains humides. Lissez la surface.

Faites fondre le chocolat et l'huile de coco au micro onde dans un petit récipient

mélangez bien et coulez-le ensuite sur les barres. Placez au frigo 1h30 avant de découper en barres.