Barre sans cuisson chocolat riz soufflé
Ingrédients
- 360 g Fruits secs au choix (ici 10 dattes + des figues)
- 180 g d'oléagineux (ici noix de cajou et quelques noisettes)
- 3 c. à soupe bombées de cacao en poudre non sucré
- Un peu de vanille en poudre et une pincée de fleur de sel (facultatif)
- 15 g Riz soufflé non sucré
Pour le dessus :
- 100 g de chocolat (noir ici)
- 1 c. à café bombée d'huile de coco ou beurre
Instructions
- Dans le robot, placez les dattes dénoyautées, les figues, les noix de cajou, les noisettes et le cacao. Ajoutez un peu de vanille en poudre et une pincée de fleur de sel (facultatif).
- Mixez jusqu’à ce que la préparation devienne brillante et forme une boule (comme sur la vidéo, cela prend quelques minutes).
- Étalez la pâte dans un moule d’environ 20 × 10 cm, recouvert de papier cuisson.
- Tassez la pâte avec une spatule humide ou avec des mains humides. L’épaisseur de mes barres était d’environ 1,5 cm. Parsemez de riz soufflé par-dessus et enfoncez légèrement les grains de riz avec vos mains.
- Faites fondre le chocolat et l’huile de coco au micro-ondes dans un petit récipient, mélangez bien, puis versez le mélange sur les barres. On a l’impression qu’il n’y en a pas assez, mais il suffit de bien l’étaler à la spatule : cette quantité est suffisante pour enrober tout le riz soufflé et recouvrir la surface des barres.
- Placez au réfrigérateur pendant 1 h 30 avant de découper en 10 barres ou 20 carrés.
Video
Notes
Les barres ou carrés se conservent sans problème 1 semaine au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.