Banana bread sans sucre ajouté au matcha, chocolat blanc & framboises
Ingrédients
- 2 g Rosses bananes ou trois petites (mûres ou trop mûres de préférence)
- 3 Oeufs
- 40 g Purée d'amande
- 180 g Farine T80 ou T110 (ou normale à défaut)
- 1 /2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café Rase de levure chimique
- 40 g Chocolat blanc coupé en petits morceaux (valrhona ivoire pour moi)
- 60 g Framboises surgelées
- 1 cuillère à café Bombée de thé matcha
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, écrasez les 2 grosses bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée (ce n'est pas grave s'il reste des morceaux).
- Ajoutez les œufs, la purée d'amande, mélangez bien.
- La farine, la levure, le bicarbonate et le thé matcha, mélangez à nouveau.
- Enfin, incorporez le chocolat blanc et les framboises.
- Versez la préparation obtenue dans un moule à cake traditionnel en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson suivant votre four, 40 minutes ont suffi chez moi.
- Démoulez le cake sur une grille de refroidissement.
- Puis coupez en part et régalez-vous !
Notes
Je le coupe entièrement en tranche puis je les congèle. Il me suffit de sortir une part le matin pour la collation de l'après-midi et c'est parfait !