Banana Bread aux pépites de chocolat de Mélissa

Pour un moule à cake traditionnel
200 g Farine semi complète (j'ai mis 100g T150 et 100g T65)
2 g Randes bananes bien mûres ou trois plus petites (+ 1 petite pour la déco mais ce n'est pas une obligation)
2 œufs
30 g Sucre de coco
120 g Ou 12cl de lait d'amande maison ou lait de soja ou tout autre lait.
3 càs Beurre de cacahuète maison ou sans ajout de sucre ni huile (soit 100 à 110g) ou autre beurre d'oléagineux
1 sachet Levure chimique
1 pincée Sel
50 g Pépites de chocolat noir (80g dans la recette d'origine)

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, écrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-y les œufs et le sucre, mélangez vigoureusement.
Ajoutez le lait, le beurre de cacahuète, mélangez bien, puis la farine, la levure et le sel. Enfin, terminez par les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone, disposez votre dernière banane sur le dessus (je l'ai coupé en trois dans la hauteur).
Enfournez pour 45 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir sèche lorsque vous la plantez au centre du cake. C'est alors cuit ! Laissez refroidir 10 minutes sur une grille avant de démouler. Régalez-vous !

Le petit + :

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* Sinon, d'autres recettes pour recycler vos bananes, c'est par ICI.