Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

Ajouter les œufs, puis le beurre fondu, mélanger. Sucrer selon le goût avec un peu de sirop d’érable (facultatif). Incorporer la levure, les flocons d’avoine, la cannelle et/ou la vanille si désiré. Ajouter les 2/3 des pépites de chocolat, en réservant le reste pour le dessus.

(Facultatif) Laisser reposer la pâte 15 minutes afin que les flocons d’avoine s’imprègnent, ce qui améliore la texture.

Verser la préparation dans un moule carré de 18 cm recouvert de papier cuisson. Répartir sur le dessus les dernières pépites de chocolat et éventuellement les rondelles de banane (cf en introduction de ce billet).

Cuire à 180 °C pendant 30 minutes.

Laisser refroidir avant de découper en 9 carrés.