Écrasez les 3 bananes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Incorporez ensuite les flocons d’avoine, la poudre d’amande, la levure chimique et la purée d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Laissez poser la pâte pendant 20 à 30 minutes. Cette étape est facultative, mais elle permet aux flocons d’avoine d’absorber le liquide et de donner une texture plus fondante au gâteau.

Versez la préparation dans un moule carré de 18x18 cm préalablement chemisé de papier cuisson. Disposez harmonieusement les lamelles de poire sur le dessus. Parsemez avec les amandes concassées. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Laissez le banana bread refroidir avant de le démouler et de le découper en parts.