Banana bread
Ingrédients
- 3 Bananes réduites en purée (soit 400g) + 1/2 pour la déco (facultatif)
- 3 g Ros oeufs
- 20 g D'huile de coco fondue (ou olives, noix...)
- 50 g Yaourt soja
- 30 g Farine de coco
- 50 g Poudre d'amande
- 120 g Farine semi-complète
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 Belle pincée de fleur de sel
- La vanille en poudre, cannelle au goût
- 70 g Pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, écrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-y les œufs mélangez vigoureusement.
- Ajoutez l'huile, le yaourt, mélangez bien, puis les farines, la levure et le sel/épices.
- Enfin, terminez par les pépites de chocolat.
- Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone, disposez votre dernière 1/2 banane sur le dessus (je l’ai coupée en 4 dans la longueur).
- Enfournez pour 45/50 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche lorsque vous la plantez au centre du cake. C’est alors cuit !
- Laissez refroidir 10 minutes sur une grille avant de démouler.
Notes
Petite astuce pour vos goûters : tranchez ce cake entièrement et congelez-le en part généreuse. Sortez alors votre part du congélateur avant de partir au boulot, il sera parfait au moment du goûter !