Wrap de Courgettes (rapide, sain et personnalisable à l’infini)

Temps de préparation 30

1 Petite courgette (210 g pesée entière)
Une dizaine de feuilles de basilic frais
1 Œuf
45 g Farine de blé
Poivre
1 Càc de gomasio (ou à défaut, de la fleur de sel)
Paprika fumé (ou toute autre épice de votre choix)
15 g Grana padano râpé ou mozza râpée, comté etc
l A garniture : 1 grosse cuillère à soupe de houmous
3 Rondelles de tomate
Un mélange de salade verte et de feuilles de basilic frais
Quelques lanières de poivrons rôtis (cuits au four 30 min à 200°C, la veille avec de l’huile d’olive)
Une petite poignée de pois chiches rôtis (achetés tout prêts ou faits maison)
Un beau filet de crème de balsamique

Lavez bien et séchez votre courgette
ôtez les deux extrémités. Râpez la courgette (pas besoin d’éplucher si la peau est fine et bio).
Dans un saladier, mélangez la courgette râpée, l’œuf, la farine, le poivre, le basilic ciselé, le gomasio (ou fleur de sel), et le paprika fumé. La pâte doit être homogène.
Étalez la préparation finement sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant une galette bien plate (utilisez une cuillère à soupe pour vous aider). Ajoutez le fromage râpé par-dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le wrap soit bien doré et se tienne.
Laissez tiédir légèrement puis retournez la galette sur votre plan de travail. Étalez une grosse cuillère à soupe de houmous sur une moitié de galette, ajoutez le mélange de salade et basilic frais, les trois rondelles de tomate, les lanières de poivrons rôtis, le filet de crème de balsamique et les pois chiches rôtis. Repliez la galette et dégustez.