Tofu nature mariné {cuisson au four/recette1}
Ingrédients
- 250 g Tofu nature ferme (égoutté de la marque Tossolia)
- 3 Cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja)
- 2 Cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
- 1.5 Cuillères à soupe d'huile de sésame
- Poivre à volonté et suivant les goûts
- 1 cuillère à soupe D'ail semoule
- 1 cuillère à café D'herbes séchées au choix (ici des herbes de Provence)
- 1 cuillère à café Rase de paprika fumé
Instructions
- La veille ou quelques heures avant, égouttez votre tofu et enroulez-le dans un torchon propre sur lequel vous posez un poids dessus. Réservez au frigo, le tofu va alors bien s'essorer et la texture n'en sera que meilleure.
- Dans un petit récipient en verre, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Coupez votre tofu en petites lamelles et faites les tomber au fur et à mesure dans la marinade.
- Fermez votre récipient hermétiquement et secouez le tout pour bien enrober le tofu de marinade.
- Laissez poser au frigo une heure au moins et jusqu'à deux ou trois jours maxi en le mélangeant quand vous y pensez.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Etalez vos lamelles de tofu sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites en sorte de ne pas les superposer (si ça arrive ce n'est pas trop grave, il faudra juste mélanger plus souvent).
- Enfournez pour 15 minutes puis retournez vos lamelles et enfournez à nouveau 10 minutes, à surveiller suivant les fours. Servir aussitôt.
Notes
Les "chips" de tofu sont très croustillantes, c'est un délice ! Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant une cuillère à soupe de beurre de cacahuète dans la marinade. L'étape d'essorage n'est pas une obligation, vous pouvez vous éviter de le presser plusieurs heures, il vous suffira juste de le sortir de l'emballage, de l'essorer avec du papier essuie-tout et de le couper directement. Mais je trouve que la texture est encore meilleure en le laissant s'égoutter plusieurs heures, je le fais dès que le temps le permet.