Rassemblez tous les ingrédients à portée de main et prenez un grand saladier d'eau chaude pour immerger les feuilles de riz.

Commencez par tremper votre galette de riz dans le plat en remuant doucement et quand vous sentez qu'elle devient souple vous l’égouttez puis la disposez sur une planche.

Posez dessus une feuille de salade découpée puis un morceaux de tofu puis un peu de chou rouge, de carottes ...

Commencez de fermer le rouleau en étant délicat, la galette se déchire parfois mais ça sera bon quand même... Roulez en ramenant la garniture sous vos doigts puis déposez vos feuilles de persil ou/et menthe pour qu'on les voient en décoration (si vous les mettez des le début c'est plus simple mais moins esthétique) et terminez de rouler en rabattant bien les deux bords.

Renouveler l'opération.

Pour la sauce, il suffit de mélanger tous les ingrédients et d'ajouter l'eau en filet à la fin, une fois que le premier mélange est bien homogène, petit à petit pour ne pas risquer d'avoir quelque chose de trop liquide. Elle se customise selon ce que vous avez dans le placard !