Soupe veloutée au potimarron
Ingrédients
- 1 pot Imarron bio
- 1 Oignon
- 1 Petit tête d'ail
- L'huile d'olive
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1 cuillère à café D'origan séché
- 1 /2 cuillère à café du mélange 4 épices
- Sel et du poivre
- 15 cl Lait de coco
- 50 cl Bouillon de légumes (à ajuster si vous voulez une soupe moins épaisse)
- En topping, des croûtons et des éclats de noix
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez bien la peau de votre potimarron, coupez-le en deux, ôtez les graines avec une cuillère à soupe et coupez-le en quartiers.
- Coupez votre tête d'ail en deux dans la largeur, enlevez la peau de l'oignon, coupez-le en deux également. Disposez le tout sur une plaque, arrosez d'huile d'olive, versez le mélange d'herbes et d'épices et enfournez pour 30 minutes.
- Une fois les trente minutes écoulées, on met le tout dans une casserole ou comme moi dans le cookexpert
- on sale et poivre, on verse le lait de coco, le bouillon bien chaud et on mixe jusqu'à consistance souhaitée.
- On sert bien chaud.
Video
Notes
On peut remplacer le lait de coco par de la crème de soja ou crème normale. Pour faire les croûtons de pain, j'emporte-pièce des tranches de pain de seigle un peu rassis. Je mets mes étoiles ou cubes dans un saladier, j'arrose d'huile d'olive, de fleur de sel, d'origan et de paprika, je pose une assiette par dessus et je secoue le saladier pour bien tout imbiber. Reste plus qu'à passer au grill en surveillant ou au four à 180°C. On laisse refroidir, les croûtons vont finir de durcir.