Sauce gingembre citron
Ingrédients
- 400 g Tofu (voir notes) ou 400g de poulet, de crevettes crues etc
- 2 Cuillères à soupe de maïzena
- 2 Cuillères à café d’un mélange d’épices cumin/coriandre/curcuma/
- Poivre (un peu de sel si vous le souhaitez mais la sauce tamari et le bouillon le sont assez pour moi)
- 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive
- Pour la sauce
- 1 Petit pouce de gingembre frais râpé ou émincé
- 1 g Rosse cuillère à café de miel
- 2 Cuillères à soupe de jus de citron
- 3 Cuillères à soupe de sauce tamari ou soja
- 10 cl Bouillon
- 1 cuillère à café Maïzena
Instructions
- Dans un saladier, mettez la farine avec le mélange d’épices et le poivre.
- Découpez votre tofu en morceaux et ajoutez-les dans le saladier puis mélangez pour bien les enrober et les imprégner des saveurs.
- Faites chauffer une poêle ou un wok avec l'huile d'olive et dorez vos morceaux de tofu quelques instants, retirez les morceaux puis réserver.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un pot.
- Dans le même wok, ajoutez la sauce et laissez quelques minutes sur le feu jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent. Ajoutez alors les morceaux de tofu et poursuivez la cuisson quelques minutes pour bien napper vos cubes de tofu. Servir avec du riz, de la coriandre fraîche, des graines de sésame. J'aime également ajouter un peu de piment.
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Notes
idéalement pour le tofu, je le congèle à l'achat puis je le sors 24h à l'avance puis je l'égoutte quelques heures sous un poids dans un torchon ; ça donne une texture parfaite à mon goût.