On commence par éplucher et couper en petits cubes les carottes et la patate douce. On épluche également l'oignon et on le coupe en 4.

Dans une casserole, mettre les carottes, la patate douce, l'oignon, le bouillon et couvrez avec de l'eau froide.

On porte à ébullition et on laisse cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

On égoutte le tout en conservant bien l'eau de cuisson des légumes.

On met le tout dans un mixeur (on peut aussi utiliser un mixeur plongeant s'il est de qualité).

On ajoute, la purée de noix de cajou, la levure maltée, le poivre, la moutarde, le tamari, le citron et l'ail semoule.

On mixe en ajoutant petit à petit le bouillon, jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce crémeuse. J'ai mis environ 25 cl au départ puis j'ai ajouté encore un peu soit en tout l'équivalent de 30cl.

Versez sur vos pâtes, votre riz ... mélangez et régalez-vous !