Sauce bolognaise végétale aux protéines de soja
Ingrédients
- 75 g Protéines texturées + 230g d'eau chaude
- 1 Oignon émincé finement
- 1 gousse D'ail
- 1 branche Céleri
- 2 Carottes moyennes
- 1 Belle cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 Cuillères à soupe de tamari
- 1 cuillère à café Liquide smoke
- 1 g Rosse tomate ancienne avec du goût ou deux plus petites
- 400 g Sauce tomate de qualité
- Sel
- Poivre
- Paprika fumé
- 1 /2 bouquet de persil plat
- 1 cuillère à café Sucre de coco
Instructions
- Commencez par réhydrater dans l'eau chaude les protéines de soja une dizaine de minutes.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes coupées en petits cubes, le céleri haché menu avec l'huile d'olive.
- Une fois le tout bien revenu, ajoutez les épices, mélangez, puis déglacez au tamari.
- On ajoute le liquide smoke, la tomate en cube, les protéines de soja, la sauce tomate, le sucre et les épices. Pensez à bien assaisonner.
- Laissez mijoter en mélangeant de temps en temps environ 40 minutes sur feu doux.
- Ajoutez enfin le persil émincé, rectifiez l'assaisonnement, mélangez et servez.
Notes
Idéal avec des pâtes, ce hachis est aussi délicieux dans une moussaka végétale ou des lasagnes. J'ai servi cette sauce bolognaise aves des spaghettis protéinées de la marque Prozis, mon partenaire. Je vous rappelle que vous pouvez bénéficier de 10% sur votre commande en rentrant le code ANAFOOD10 lors de votre paiement.