Commencez par préchauffer le four à 180°C. Coupez vos patates douces pelées et rincées en cubes, émincez votre chou. Déposez le tout sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Assaisonnez avec pas mal d'huile d'olive (environ 3 cuillères à soupe), du sel, du poivre, du paprika fumé, de l'origan, mélangez le tout avec vos mains pour que tout s'imprègne et enfournez pour 25-28 minutes en mélangeant les patates une fois et le chou un peu plus régulièrement pour éviter qu'il ne brûle trop. Laissez tiédir.

Il ne reste plus qu'à assembler les lentilles cuites, du chou, des patates douces, l'oignon rouge émincé finement, le persil ciselé, les amandes hachées grossièrement, la feta émiettée et à ajouter la sauce. On mélange longuement et on déguste !