Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un grand saladier, versez le riz cuit avec l'huile d'olive et le ketchup, mélangez bien et étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson en une fine couche. Enfournez 25 minutes, mélangez puis remettre au four 10 minutes en surveillant la cuisson et en mélangeant une autre fois si besoin. La cuisson est donc de 35 à 40 minutes maximum.

Pendant la cuisson, préparez le reste des ingrédients

coupez le poivron en petits morceaux, émincez finement l'oignon et les herbes, coupez les tomates en deux ou en quatre et concassez les cacahuètes au couteau. Mettez le tout dans un grand saladier.

Pour la sauce, pressez la gousse d'ail et ajoutez les liquides

émulsionnez tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère et pensez à bien poivrer. Réservez.

Une fois la cuisson terminée, le riz est bien doré, laissez-le tiédir un peu avant de l'ajouter dans le saladier.

Mélangez tous les ingrédients ensemble et servez avec la sauce.