Commencez par les pdt
les faire cuire 15 à 20 minutes (pelées ou non) après ébullition selon la taille des pommes de terre, avec un démarrage à froid et un peu de gros sel. Je les pique avec la pointe d'un couteau pour assurer le coup en fin de cuisson. Piquez-les bien au centre
si la lame s’enfonce sans résistance, les pommes de terre sont cuites. Dans le cas contraire, poursuivez la cuisson quelques minutes. Une fois cuites, laissez refroidir.
Pour la sauce : il suffit de mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué, réservez au frais.
Dans un saladier, mettez le saumon fumé coupé en lanières fines
ajoutez l'oignon émincé finement, le piment, les radis et le concombre également coupés fins. Mettez les câpres, coupez vos pommes de terre en cubes ou en rondelles au dessus du saladier puis versez le jus d'un citron dessus et la totalité de la sauce. Mélangez bien pour que l'ensemble soit imprégné.
Servez bien frais avec des éclats d'amande sur le dessus ou tel quel.
