Commencez par réaliser la sauce en éminçant votre échalote.

Dans le saladier, ajoutez le reste des ingrédients de la sauce, sauf l'eau et mélangez bien.

Ajoutez un peu d'eau jusqu'à avoir la consistance d'une sauce crémeuse et onctueuse mais pas trop épaisse sinon on aura du mal à la mélanger (j'ai dû ajouter l'équivalent de 2 cuillères à soupe).

Pour le kale, commencez par bien laver les feuilles et ôtez la nervure centrale (en remontant le long de la tige avec votre main fermée, de bas en haut). Essorez fermement dans vos mains puis émincez les feuilles finement au couteau.

Ensuite, mettez le chou dans un saladier et massez-le à pleines mains pour attendrir les feuilles jusqu'à ce que le contenu du saladier ait diminué de volume.

Ajoutez alors le kale dans le saladier contenant la sauce, mettez également les lentilles, la grenade, les châtaignes coupées en deux et le persil. Mélangez (je l'ai fait avec mes mains) pour bien enrober le tout de sauce tahini.

Assaisonnez une dernière fois avec du sel et du poivre, c'est prêt !