Préchauffez le four à 180°C.

Retirez la partie centrale (trognon et pépins) des pommes à l'aide d'un couteau économe sans abimer la pomme.

Piquez chaque pomme avec les dents d'une fourchette à 4 ou 5 endroits différents.

Placez vos pommes dans un plat allant au four et déposez-y les pommes dedans.

Saupoudrez de cannelle ou de vanille en poudre, ajoutez le jus de citron sur les pommes et le sirop de datte (1 cuillère à soupe / pomme)

vous pouvez aussi verser un filet de rhum si vous aimez.

Enfournez pour 35 à 50 minutes (voir notes en bas de page). Pendant la cuisson, arrosez régulièrement les pommes avec le jus qu'elles rendent. S’il n'y a pas assez de jus ajoutez au fur et à mesure de la cuisson, 5cl d'eau. Arrosez au bout de 15 à 20 minutes de cuisson pour la première fois puis plus souvent sur la fin de cuisson, c'est là ou ça caramélise bien.

Laissez tiédir les pommes avant de déguster.