Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le miso, le tamari, la levure maltée, le sirop d'érable, le ketchup, les épices, les herbes, le poivre et l'eau.

Enlevez les feuilles et les grosses côtes du chou fleur. Creusez à peine le coeur pour enlever la partie qui pourrait être un peu amère mais pas trop, le chou fleur doit rester bien entier.

Rincez-le sous l’eau froide, égouttez-le bien et coupez-le en tranches d’1 cm d’épaisseur environ.

Déposez vos tranches de chou-fleur sur un papier cuisson, ajoutez aussi les pois chiches rincés et badigeonnez le tout délicatement, des 2 côtés pour le chou fleur, à l'aide d'un pinceau. Utilisez la totalité de la marinade.

Ajoutez l'ail en chemise par ci par là.

Enfournez 20 minutes, tentez de les retourner ou mélangez juste les pois chiches (cf note en début de post) et réenfournez 15 minutes.