Commencez par préchauffer le four à 200°C. Coupez vos courgettes en morceaux, salez, huilez généreusement, ajoutez 3 à 5 gousses d'ail en chemise et mélangez avec vos mains. Enfournez pour 25 minutes.

Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet et pensez à conserver l'eau de cuisson.

Dans une casserole à bords hauts (on va mixer c'est plus pratique), mettez la chair des gousses d'ail, les courgettes rôties, le houmous, poivrez généreusement. Mettez également vos feuilles de basilic frais, le paprika fumé, la levure maltée et l'eau de cuisson des pâtes (J'en ai mis 10 cuillères à soupe, mon houmous était compact mais ça peut varier suivant la consistance de votre houmous au départ

un petit verre d'eau de cuisson des pâtes sera nécessaire de toute façon, c'est bien pour que la sauce adhère aux pâtes).

On laisse réchauffer sur feu doux, on vient donner quelques coups de mixeur plongeant pour rendre le tout crémeux et onctueux. On ajoute nos tomates confites coupées en morceaux, nos pâtes et on rectifie l'assaisonnement. Il ne reste plus qu'à mélanger et servir !