Commencez par préchauffer votre four sur la position grill.

Lavez les poivrons et mettez-les entiers dans votre four durant 15 à 20 minutes en les tournant régulièrement en fonction de la coloration. La peau doit noircir sous l’action du grill et faire des cloques. Une fois les poivrons bien noircis et ramollis, transvasez-les dans un sac congélation ou un tupperwear hermétique. Laissez reposer 10 à 15 minutes. Dès qu’ils sont froids ou tièdes (manipulables sans se brûler), vous pouvez les peler facilement. Retirez donc la peau et les pépins des poivrons et déposez-les dans le bol de votre robot avec le reste des ingrédients.

Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse, la moins granuleuse possible.

Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet et pendant ce temps, dans une sauteuse, réchauffez doucement votre sauce (c'est aussi le moment de goûter pour rectifier l'assaisonnement).

Versez dans la sauce une petite louche de l'eau de cuisson des pâtes. Passez sous l'eau froide vos pâtes cuites puis mettez-les dans la sauce. Mélangez pour bien les enrober puis servez avec des feuilles de menthe et des tomates cerises.