Commencez par mettre le beurre de cajou, le sirop d'érable et l'huile de coco dans un saladier. Placez quelques instants au micro-ondes, deux à trois fois 10 secondes, juste le temps de faire fondre l'huile de coco. On mélange bien dés la sortie du micro-ondes et on y ajoute le riz soufflé.

Mélangez jusqu'à ce que tous les riz soufflés soient imbibés.

Tassez ce mélange dans 5 empreintes à muffins et placez au congélateur 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat et l'huile de coco.

Une fois les palets démoulés, on les trempe dans le chocolat fondu et on place au frais.

Ils se conservent au frigo 3 à 4 jours.