Commencez par préparez un "lait de poule" en mélangeant l'oeuf, le lait, le sucre et le café, battez bien à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.

Faites chauffer du beurre dans une poêle ou de l'huile de coco.

Plongez les tranches de pain dans le lait en le retournant puis faites dorer environ 2 minutes de chaque côté. Réservez sur une assiette.

Mettez du yaourt de coco sur chaque tranche de pain, recouvrez de cacao non sucré passé au travers d'un tamis. Ajoutez un filet de sirop d'érable et des pépites de chocolat ou des fèves de cacao caramélisées. Servez aussitôt !