One pot pasta au tofu, champignons et petits pois (recette express) !
Ingrédients
- 200 g Pâtes (Pappardelle ici)
- 500 ml D'eau
- Des épices : ici curcuma, paprika fumé et gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe D'herbes fraîches ou surgelées comme ici (j'ai mis du persil et du basilic)
- 1 Oignon émincé et une gousse d'ail hachée (surgelés ici)
- 100 g Petits pois surgelés ou frais
- 160 g Tofu à l'ail des ours coupé en morceaux (marque Taifun que je trouve en magasin bio)
- 200 g Champignons de Paris émincés
- 2 Belles cuillères à soupe de levure maltée
- Sel et du poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients comme sur la photo, à l'exception du sel, du poivre et de la levure maltée.
- Versez l'eau par dessus, couvrez et portez à ébullition sur feu moyen-fort en mettant un minuteur sur 13 minutes.
- Une fois à ébullition, baissez légèrement le feu et remuez régulièrement en laissant bien le couvercle.
- Au bout de 12-13 minutes de cuisson, on ajoute la levure maltée et on mélange encore pendant une à deux minutes. L'eau a été quasiment entièrement absorbée, il faut goûter les pâtes et poursuivre si nécessaire en mélangeant pour ne pas que ça accroche.
- On termine par poivrer généreusement, on peut ajouter du sel si besoin et selon les goûts et on sert immédiatement !
Notes
Vous pouvez "topper" le tout avec des graines de courges, de la sauce sriracha, des herbes fraîches ou comme ça, c'est déjà parfait ; et varier les recettes à l'infini en changeant les pâtes, les légumes, les herbes ...