Muffins orange chocolat et huile d'olive
Ingrédients
- 100 g Farine de blé T80
- 20 g Farine de coco
- 1 pincée Fleur de sel
- Zestes d'une demi orange
- 1 pincée Vanille en poudre ou 1càc de vanille liquide
- 1 cuillère à café Levure chimique (soit 5g environ)
- 40 g Sucre de coco
- 1 g Ros oeuf
- 40 g D'huile d'olive
- 80 g Jus d'orange pressée
- 1 cuillère à soupe Beurre de noix de cajou (35g)
- 50 g Chocolat noir haché grossièrement
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, les zestes, les pépites de chocolat, la levure, la fleur de sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez le beurre de cajou, l'oeuf, l'huile d'olive et le jus d'orange.
- Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à avoir une préparation homogène.
- Répartissez dans 5 moules à muffins en silicone ici, sinon, huilez-les légèrement.
- Enfournez pour 16 à 20 minutes (suivant la taille de vos moules et la chaleur du four), démoulez et dégustez tiède ou froid.
Notes
Pour vérifier la cuisson, plantez un cure dent au centre du muffin. S'il ressort propre, le muffin est cuit. Si la pâte s'accroche dessus, il faut poursuivre la cuisson. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le beurre de cajou par de la purée d'amande ou de noisette (etc). Si vous n'avez pas de farine de coco, je pense que vous pouvez la remplacer par de la poudre d'amande, et le jus d'orange par du lait.