Muffins choco banane coco
Ingrédients
- 3 g Rosses bananes bien mûres = 300g
- 2 g Ros oeufs
- 30 g Yaourt de coco ou grecque, soja etc
- 60 g Farine d'avoine (flocons d'avoine mixés, le résultat est le même)
- 30 g Coco râpée
- 15 g Cacao non sucré, idéalement du cacao cru
- 1 cuillère à café Levure chimique
- La vanille en poudre ou extrait de vanille (1 cuillère à café)
- 50 g Pépites de chocolat noir
- Option : 30g de sucre de coco ou sucre complet
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Commencez par écraser les bananes en purée à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez-y les oeufs et le yaourt, mélangez, puis la farine d'avoine, la coco, la levure, le cacao, mélangez, puis la vanille (et éventuellement le sucre de coco) et enfin les pépites.
- Déposez la préparation dans des moules silicone au 3/4, tapotez légèrement votre plaque pour lisser le dessus des muffins et enfournez pour 20 à 25 minutes suivant la taille. Pour vérifier la cuisson, planter un cure dent au centre, s'il ressort propre, c'est cuit !
- Une fois bien dorés, sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille.
Notes
Pour la farine d'avoine, je l'achète sur Prozis mais vous pouvez aussi mixer vos flocons d'avoine, on obtient le même résultat. Pour rappel, j'ai un code promo pour vous sur Prozis "ANAFOOD10" qui vous offre 10% sur votre panier, plus des cadeaux gourmands, plus ou moins selon le montant de votre panier. Enfin, ces muffins se congèlent très bien.