Commencez par tremper votre galette de riz dans un saladier d'eau chaude en la tournant doucement, et quand vous sentez qu'elle devient souple, vous l’égouttez puis la disposez sur un torchon humide. Puis avec les trois autres feuilles, faites-les se superposer légèrement pour former un « carré », deux feuilles en haut et deux en bas qui se rejoignent toutes au centre (cf. schéma ci-dessus).

Parsemez des graines de sésame noir. Au centre, ajoutez la moitié de l’avocat émincé et citronné, la moitié des vermicelles de riz, de la carotte, du chou rouge et blanc, de l’oignon, des cacahuètes concassées et un max d’herbes. Rabattez les deux côtés de la galette géante vers le centre, roulez en maintenant les ingrédients à l’intérieur et en serrant bien le rouleau jusqu’au bout. Renouvelez l'opération pour votre deuxième rouleau.

Pour la sauce, il suffit de mélanger tous les ingrédients et d'ajouter l'eau en filet à la fin, une fois que le premier mélange est bien homogène, petit à petit pour ne pas risquer d'avoir quelque chose de trop liquide.