Commencez par faire revenir votre oignon et votre ail hachés finement dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Au bout de 3 minutes, on ajoute les poireaux très finement émincés, on laisse revenir quelques minutes puis on déglace avec le vin blanc. On assaisonne avec poivre, sel et curcuma, on laisse le tout mijoter sur feu moyen fort, le vin blanc va s'évaporer. Quand il reste plus ou peu de liquide, ajoutez le persil haché fin puis coupez le feu.

Parallèlement, faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.

Dans le plat contentant les poireaux, ajoutez-y les pâtes, le saumon fumé, la crème, mélangez, rectifiez l'assaisonnement si besoin puis versez dans un plat à gratin.

Répartissez la préparation de façon homogène puis râpez votre fromage dessus.

Passez sous le grill quelques minutes et servez aussitôt.