Galettes de patates douces et potimarron
Ingrédients
- 350 g D'un mélange de patates douces et potimarron bio (je conserve la peau)
- 40 g Farine complète (T150)
- 1 Oeuf
- 15 g D'un mélange de graines (tournesol, pavot, courge ...)
- 1 cuillère à soupe Thym séché ou surgelé
- 1 cuillère à café D'ail semoule
- 1 cuillère à café D'oignons déshydratés
- 1 pincée Muscade
- 1 /2 cuillère à café de curcuma
- Poivre
- 1 cuillère à soupe D'huile d'olive pour la poêle
Instructions
- Commencez par écraser à la fourchette les restes de patates douces et de potimarron.
- Ajoutez à cette purée le reste des ingrédients.
- Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
- Avec une cuillère à glace automatique (c'est pratique mais une cuillère à soupe fera l'affaire si vous n'en avez pas), prélevez la préparation directement dans le saladier puis faites tomber la boule dans la poêle chaude.
- Appuyez légèrement pour aplatir le dessus de la boule afin d'obtenir des galettes et laissez cuire quelques minutes sur la première face, en vérifiant de temps en temps que ça ne brûle pas.
- Retournez la galette à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson de l’autre face pendant quelques minutes également.
- Servez aussitôt et régalez-vous !
Notes
Cuisson des patates douces : je les ai bien lavées, j'ai conservé la peau puis ouvertes en deux ; un filet d'huile d'olive, sel et poivre et j'enfourne à 200°C pour 40 minutes.
Cuisson du potimarron : je le lave bien, je conserve la peau, coupe en deux puis en quartiers en ayant pris soin d'ôter les graines. Je place les quartiers sur une plaque, un filet d'huile d'olive, sel et poivre et 20-25 minutes à 200°C. Souvent je ne mets ni sel ni poivre mais des tonnes d'épices ! Il m'arrive aussi de ne pas mettre le filet d'huile d'olive, ça marche très bien aussi.
Cuisson du potimarron : je le lave bien, je conserve la peau, coupe en deux puis en quartiers en ayant pris soin d'ôter les graines. Je place les quartiers sur une plaque, un filet d'huile d'olive, sel et poivre et 20-25 minutes à 200°C. Souvent je ne mets ni sel ni poivre mais des tonnes d'épices ! Il m'arrive aussi de ne pas mettre le filet d'huile d'olive, ça marche très bien aussi.