Energy balls (ou boules d'énergie pour les sportifs)
Ingrédients
- 300 g Dattes Dajjeed ou Medjool (poids sans noyau)
- 50 g D'un mélange de graines (ici tournesol, courge, lin, chanvre)
- 50 g Flocons d'avoine
- 1 Càc de vanille liquide
- 70 g Purée d'oléagineux au choix (ici, un reste de tahini et ma purée de cajou, amande et noisette maison)
- Une pincée de fleur de sel
- Des graines de sésame et de la poudre de coco pour l'enrobage
Instructions
- Commencez par ôter le noyau des dattes et mettez-les dans le bol du robot. Mixez quelques secondes.
- Ajoutez tous les ingrédients (sauf ceux pour enrober les boules) dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois du bol.
- Ôtez le couvercle du bol et prélevez un peu de pâte.
- Formez une boule entre vos deux paumes de mains puis déposez cette boule soit dans les graines de sésame, soit dans la coco pour l'enrober.
- Faites de même avec le reste de pâte.
Notes
Ces boules se conservent 2 semaines au frigo dans une boîte hermétique ou plusieurs mois au congélateur dans des sacs congélation. Je vous rappelle, pour les intolérants au gluten, que l'on trouve très facilement des flocons d'avoine avec la mention "sans gluten" sur le sachet. Vous pouvez enrober vos Energy balls dans du cacao cru ou du thé matcha ...