Emincés de poulet, sauce tomate-cacahuète (express)

Temps de préparation 15

2 Escalopes émincées en cubes
1 Oignon
2 Petites gousses d'ail
1 cuillère à soupe D'huile d'olive
1 Cm de gingembre frais
1 cuillère à café Paprika fumé, 1 de curcuma et 1 d'origan ou herbes de Provence
Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe Tamari ou sauce soja
1 cuillère à café Miel, sirop d'érable ou agave
1 cuillère à soupe Beurre de cacahuètes
1 cuillère à café Bombée de maïzena
25 cl D'eau
Poivre et du sel
Pour servir : de la coriandre ou persil frais, du jus de citron, des éclats de cacahuètes

Commencez par faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans l'huile d'olive, ça ne doit pas trop colorer.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Fouettez bien le tout pour que la préparation soit homogène.
Ajoutez ensuite le poulet émincé dans la sauteuse, mélangez régulièrement et faites bien revenir les morceaux. Ajoutez-y les épices, mélangez puis versez la totalité de la sauce. Couvrez pour 8 à 10 minutes, la sauce va épaissir rapidement. Servez aussitôt avec un peu de coriandre fraîche, des éclats de cacahuètes, un filet de jus de citron.

Ce plat se réchauffe parfaitement. Vous pouvez le conserver 3 jours au frigo. Si vous aimez, ajoutez un peu de piment dans les épices.