Commencez par émincer l'oignon et l'ail. Faites-les revenir 5 minutes à feu doux dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Pendant ce temps, on épluche la patate douce et les carottes (ici elles sont bio donc je les lave bien avec une brosse et je garde la peau)

coupez-les en cubes.

Ajoutez ensuite toutes les épices dans la sauteuse pour les torréfier 1 minute puis mettez la totalité des légumes. Mélangez, ajoutez 1/3 de verre de d'eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, rincez bien les lentilles sous l'eau froide.

Au bout de 10 minutes, ajoutez le concentré de tomates, les lentilles, le bouillon, mélangez et couvrez 30 minutes.

Au bout des 30 minutes, ôtez le couvercle, ajoutez le lait de coco, assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez encore 10 minutes de cuisson sans le couvercle pour que le tout épaississe et prenne la bonne consistance.