Crinkle Tarte salée potimarron et feta
Equipment
- 1 plat 26 x 20 cm
Ingrédients
- 11 Feuilles de pâte filo (1 paquet)
- 1/2 potimarron (environ 350 g)
- 1 petit oignon rouge
- 100 g de feta
- 2 gros œufs
- 20 cl de crème (entière, légère ou végétale)
- 5 cl de lait ou kefir de lait
- 1 c. à café de thym frais, surgelé ou séché
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- un beau filet de miel
- sel et poivre
- 1 poignée de noisettes
- de l'huile d'olive pour les feuilles filo
Instructions
- À l’aide d’un bon couteau, taillez le 1/2 potimarron, lavé, séché et égrainé, en fines lamelles. J’ai enlevé un peu de peau, car elle était abîmée, mais vous pouvez la conserver : elle est comestible. Émincez finement l’oignon rouge. Réservez.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le thym, la moutarde, le miel, le sel, le poivre.
- Huilez 3 feuilles de pâte filo, pliez-les en deux et superposez-les dans le fond du plat huilé également. Ajoutez 1/3 de l'appareil, déposez quelques lamelles de potimarron, d'oignon et un peu de feta émiettée dans le fond.
- Pour les 8 autres feuilles de pâte filo, froissez-les une par une, comme un accordéon, puis disposez-les dans le moule. Répétez l’opération jusqu’à recouvrir tout le fond.
- Glissez les lamelles de potimarron et d’oignon dans les replis de pâte filo. Cela prend un peu de temps. Terminez en répartissant la feta restante et les 2/3 de l’appareil.
- Enfournez à 180 °C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. J’ai ajouté des noisettes concassées au cours des 10 dernières minutes de cuisson. À la sortie du four et juste avant de servir, vous pouvez parsemer un peu de persil frais pour apporter une touche de couleur.
Video
Notes
Cette tarte est meilleure à la sortie du four mais vous pouvez également la réchauffer et la déguster dans les trois jours. Avec une salade, c'est parfait.