Crêpes mille trous ou Baghrir
Ingrédients
- 450 g D'eau = 45 cl ou 450 ml à peine tiède ou à température ambiante
- 250 g Semoule de blé dur fine
- 8 g Levure de boulanger fraîche (ou 3/4 càc de levure sèche)
- 1 c. à café = 5 g (avec balance de précision) de levure chimique
- 1/2 c. à café = 3 g (avec balance de précision) de sel fin
Instructions
- On met tous les ingrédients dans le bol du blender et on mixe pendant 4 minutes, chrono en main
- ça va permettre de chauffer un peu la préparation et d'activer la levure.
- On laisse reposer 15 minutes avec un film alimentaire sur le bol. Au bout de ce temps de repos, on chauffe la crêpière pendant quelques minutes sur feu moyen/fort et on verse un peu de pâte suivant la taille des crêpes désirée. Pas besoin de matière grasse ou huilez légèrement avec un essuie-tout si vous avez peur que ça accroche. Je n'ai eu aucun souci à la maison.
- Laissez la crêpe 1000 trous faire son chemin ... des tonnes de petits trous vont apparaître et lorsque la pâte a une couleur uniforme, c'est cuit, on réserve sur une assiette. Ça prend environ 30 secondes. Si vous les préparez à l'avance, passez-les un peu au micro-ondes pour les réchauffez et régalez-vous !
- *J'ai fait ces crêpes une deuxième fois en divisant les proportions par deux. J'ai mis tous les ingrédients dans un grand verre mesureur capacité 500 ml (=50 cl ou 500 g de liquide), mixé durant 2 minutes chrono avec mon mixeur plongeant puis laissé reposé 15 minutes. Ça fonctionne aussi très bien comme l'avait précisé Valérie.
Notes
J'ai fait ces crêpes une deuxième fois en divisant les proportions par deux. J'ai mis tous les ingrédients dans un grand verre mesureur capacité 500ml (=50cl ou 500g de liquide), mixé durant 2 minutes chrono avec mon mixeur plongeant puis laissé reposé 15 minutes. Ça fonctionne aussi très bien comme l'avait précisé Valérie.