Dans un saladier, versez la farine et ajoutez l'eau et éventuellement les épices, herbes ...

Fouettez le mélange jusqu'à ce que le tout soit homogène et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Prenez une poêle anti-adhésive et faites fondre une noisette d'huile de coco dedans. Essuyez l’excédent avec un papier essuie-tout que vous conservez pour réutiliser entre chaque crêpe.

Faites bien chauffer la poêle et versez une louche de pâte en tournant la poêle afin de répartir en fine couche la pâte à crêpe.

Laissez cuire en décollant les bords.

Retournez la crêpe délicatement à l'aide d'une spatule, laissez cuire à nouveau quelques instants et réservez sur une assiette. Et ainsi de suite … jusqu’à épuisement de la pâte.