Dans un saladier, versez la farine et formez un puits au centre.

Déposez les oeufs dans le puits et la pincée de sel.

Fouettez le mélange et ajoutez progressivement le lait.

Donnez un coup de mixeur plongeant et laissez reposer la pâte une heure ou deux à température ambiante.

Prenez une poêle anti-adhésive et faites fondre une noisette d'huile de coco dedans. Essuyez l’excédent avec un papier essuie-tout que vous conservez pour réutiliser entre chaque crêpe.

Faites bien chauffer la poêle et versez une louche de pâte en tournant la poêle afin de répartir en fine couche la pâte à crêpe.

Laissez cuire en décollant les bords. Retournez la crêpe, laissez cuire à nouveau quelques instants et réservez sur une assiette. Et ainsi de suite … jusqu’à épuisement de la pâte.