Commencez par réaliser votre marinade. Pour cela, mélangez à la fourchette l'huile d'olive avec le miel, l'origan, le romarin, le paprika, le 4 épices et l'ail pressé ou haché finement. Emulsionnez bien le tout à la fourchette et réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Enlevez la peau de la butternut avec un économe puis ôtez les graines avec une cuillère à soupe. Pour la découpe, posez votre moitié de butternut entre deux cuillères en bois ou baguettes

tranchez alors finement la courge, votre couteau sera arrêté à la bonne hauteur quand il butera sur les baguettes et ça permettra d'obtenir cet effet accordéon.

Déposez les courges dans un grand plat allant au four recouvert de papier cuisson et badigeonnez-les avec toute la marinade. Enfournez pour 40-45 minutes.

Pendant ce temps, réalisez votre sauce en mélangeant tous les ingrédients, réservez au frais.

Au bout de 40-45 minutes de cuisson, sortez le plat du four, ajoutez les noix de pécan et poursuivre la cuisson encore 10 minutes le temps de terminer la cuisson des courges et de griller nos noix de pécan. Dès la sortie du four, salez et poivrez vos moitiés de courge.

Dans les assiettes, déposez un peu de sauce, une part de courge, de la grenade (je l'achète chez Picard, pratique!!) et des herbes fraîches.