Préchauffez le four à 180°C.

Pour le chou rouge, coupez vos tranches avec un bon couteau (les côtés se délitent un peu mais ce n'est pas méchant, c'est ce qui devient croustillant avec la cuisson) et disposez-les sur une plaque allant au four. Saupoudrez tous les ingrédients dessus et terminez par l'huile d'olive. Enfournez 20 à 25 minutes, il doit être bien doré.

Pour les choux Bruxelles, commencez par mélanger tous les ingrédients sauf les choux dans un grand bol, mélangez bien.

Lavez vos choux de Bruxelles, enlevez un peu du pied et les feuilles moins belles puis coupez-les en deux dans la hauteur. Ajoutez les choux dans le grand bol et mélangez à nouveau pour bien les enrober.

On verse dans un pat allant au four recouvert de papier cuisson et on enfourne 25 minutes. On peut mélanger à mi-cuisson mais j'ai oublié et ça marche aussi !