Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez la farine avec l'eau et l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une pâte comme dans la vidéo, ni trop liquide, ni trop épaisse.

Assaisonnez, c'est important pour le goût. J'ai mis deux belles pincées de sel et du piment d'Espelette.

Dressez 13 à 14 petits tas sur une feuille de papier cuisson en vous aidant du dos d'une cuillère à soupe. Vous pouvez les serrer, les chips ne bougent pas à la cuisson. Ajoutez les herbes fraîches dessus, je trouve le résultat très esthétique.

Enfournez pour 15 minutes, vos biscuits doivent être dorés, retournez puis laissez 2 à 3 minutes dans le four éteint.

Laissez refroidir pour optimiser le croustillant puis dégustez.