Cake salé moelleux {sans huile, sans beurre}
Ingrédients
- 130 g Farine de kamut complète (ou farine de blé à défaut)
- 50 g Poudre d'amande
- 3 Oeufs
- 125 g Yaourt (au choix)
- 10 cl Lait (au choix, amande ici)
- 75 g Purée de patates douces (cubes de patates douces vapeur natures écrasés à la fourchette)
- 50 g Fromage râpé (apporte du moelleux)
- 1 /2 cuillère à café de levure chimique
- 1 /2 cuillère à café de bicarbonate + trois gouttes de jus de citron
- 150 g Brocolis vapeur+3 tomates séchées (à remplacer par de la courgette par exemple)40g de noix ou autre fruits à coque
- 1 cuillère à café Curcuma + poivre
- 1 cuillère à café Curry
- 1 cuillère à café D'ail semoule
- 1 cuillère à café D'herbes de Provence ( ou autres herbes séchées)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, versez le yaourt, les oeufs, mélangez vigoureusement au fouet puis la farine, la poudre d'amande, la levure, le bicarbonate, le jus de citron, le lait et la purée de patate douce.
- Mélangez pour avoir une préparation homogène.
- Ajoutez ensuite le fromage râpé, les 150g de garniture puis les herbes, épices et oléagineux de votre choix.
- Mélangez à la maryse (spatule) cette fois et transvasez la pâte dans votre moule silicone ou recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pour 20 minutes. Au bout de ce temps, ouvrez le four et incisez avec un bon couteau le cake sur toute la longueur. Remettre à cuire 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure dent
- il doit ressortir propre quand vous le retirez du centre du cake.
- Laissez refroidir sur une grille.
Notes
Pour la purée de patate douce, j'ai juste mis des cubes de patates douces à la vapeur, sans peau pendant 20 - 25 minutes et je les ai ensuite écrasés à la fourchette. Le cake se garde plusieurs jours emballé dans du film alimentaire et peut aussi bien se congeler en tranche.