Brownie marbré framboise cacahuète
Ingrédients
- 50 g D’huile neutre (ici coco)
- 100 g Chocolat noir
- 40 g Sucre (de coco ici mais tout marche)
- 40 g Sirop d’agave idéalement, sinon érable
- 100 g D’aquafaba
- 100 g Farine (ici T65 ici sinon classique)
- 30 g Cacahuètes (grillées non salées)
- 150 g Framboises fraîches ou surgelées écrasées en purée à la fourchette
- 30 g Beurre de cacahuètes nature bien liquide (sans sucre ni huile ajouté)
Instructions
- Commencez par préchauffer le four à 180°C. Huilez légèrement un moule carré de 18 X 18 cm et tapissez le fond de papier cuisson.
- Dans un saladier, faites fondre au micro-ondes en plusieurs fois le chocolat et l’huile. Une fois le mélange fondu, mélangez bien pour homogénéiser le tout et ajoutez le sucre, le sirop d’érable et l’aquafaba.
- Mélangez à nouveau au fouet ou à la spatule puis versez la farine et 25g de cacahuètes (gardez les 5g restants pour parsemer sur le dessus). Mélangez une dernière fois et versez dans le moule.
- Parsemez de cuillerées de purée de framboises puis de beurre de cacahuètes et passez la lame d'un couteau pour créer les marbrures. Terminez par le reste des cacahuètes concassées grossièrement.
- Enfournez pour 25 à 35 minutes suivant les fours, il faut surveiller à partir de 20 minutes pour éviter la surcuisson ! Les bords doivent être bien cuits et le dessus lui, doit croûter légèrement et rester bien brillant.
- Laissez refroidir avant de couper en 9 morceaux.
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Notes
Ce brownie peut se conserver au frigo jusqu'à 3 jours mais je le préfère le jour j ou à température ambiante ; plus moelleux et plus fondant. Astuces pour le jus de pois chiches : il se conserve au frigo 3 à 5 jours et se congèle également très bien. Vous pouvez utiliser le jus d'une boite, très pratique et rapide, mais si vous préférez cuire vos légumineuses vous-même, ça ne pose pas de problème, vous obtiendrez la même chose ; il faudra juste s'assurer que votre jus est bien épais.