“Brownie” au chocolat et patate douce {sans matière grasse}
Ingrédients
- 150 g Patate douce cuite vapeur ou entière au four
- 100 g Compote de pomme ssa
- 30 à 40g de sucre de coco (ou autre sucre)
- 200 g Chocolat noir (ici du valhrona 66%)
- 3 g Ros oeufs
- 30 g Poudre d'amande
- 35 g Maïzena
- Une belle pincée de fleur de sel
- Un peu de vanille en poudre + 1 càc d'extrait de vanille liquide
- 50 g Noix ou de noix de pécan
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Commencez par faire fondre votre chocolat au micro onde en plusieurs fois et en mélangeant bien à chaque interruption.
- Ajoutez-y la patate douce réduite en purée et la compote de pomme, mélangez bien au fouet.
- Ajoutez tout le reste des ingrédients, mélangez bien et versez dans un moule carré de 20cm chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pour 15 minutes à surveiller*. En sortant le gâteau, il doit encore à peine trembloter au centre.
- Laissez refroidir sur une grille avant de couper en carrés et de déguster.
Notes
*la cuisson dépendra de votre four mais il ne faut surtout pas trop le cuire. Pour éviter cela, prévoyez un temps de cuisson plus petit à allonger si besoin ; chaque four est différent. Je n'ai mis que 30g de sucre, je ne suis pas trop bec sucré et le sucre de coco sucre plus que les autres je trouve.