Boulettes de tofu, carottes et persil
Ingrédients
- 250 g Tofu ferme
- 2 Carottes
- 1 Oignon rouge
- Quelques tiges de persil plat frais
- 1 cuillère à soupe Bombée de sauce tomate nu3 (Low Carb), à défaut du ketchup
- 1 cuillère à soupe Tamari ou sauce soja
- 1 cuillère à café D'ail semoule
- 2 Cuillères à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à café D'herbes de Provence ou basilic
- 1 cuillère à soupe Farine de pois chiches
- Poivre
- Quelques zestes d'orange ou de citron non traité
- En option : des olives vertes, de la tomate séchée
Instructions
- Commencez par égoutter votre tofu au moins 30 minutes dans un torchon avec un poids dessus.
- Dans le bol de votre robot muni d'une lame en S, mixez par pulse les carottes lavées et épluchées avec le persil rincé et égoutté pour obtenir une semoule grossière.
- Ajoutez ensuite tout le reste des ingrédients et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture qui peut s'amalgamer.
- Formez 15 boules entre vos deux paumes de mains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Pour la cuisson, deux possibilités :
- Au four à 180°C, 18/20 minutes, les retourner et poursuivre encore 10/12 minutes soit 30/35 minutes au total selon les fours.
- À la poêle en deux fournées avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pour chaque fournée et en les laissant dorer sur feu moyen une quinzaine de minutes à peine
Notes
Ces boulettes se mangent aussi bien froides que chaudes. Et n'hésitez pas à varier les plaisirs, on peut les customiser facilement.