Placez votre boite de pois chiches la veille au frigo ou au moins quelques heures.

Le lendemain, égouttez les pois chiches en conservant 90g de jus. Rincez bien les pois chiches sous l'eau froide.

Préchauffez le four à 180°C.

Battre le jus de pois chiche en neige à vitesse maxi. L'idéal, c'est d'avoir un robot car pendant ce temps vous pouvez faire le reste de la recette. Le jus de pois chiche foisonne mais met plus de temps (il faut compter entre 6 et 10 minutes pour obtenir notre belle meringue). Une fois qu'il commence à bien monter, ajoutez 30g de sucre de coco et continuer de faire foisonner.

Dans la cuve de votre robot, mettez tous les ingrédients sauf le chocolat et mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. On obtient une préparation bien compacte.

Versez ce mélange dans le saladier contenant la "meringue" et mélangez à l'aide d'un fouet en soulevant bien la préparation

on obtient un appareil un peu mousseux.

Ajoutez les pépites et mélangez à nouveau brièvement.

Versez le mélange dans un moule carré de 20cm recouvert de papier cuisson. Si vous êtes très gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus puis enfournez pour 25 minutes (à surveiller, je l'ai à peine cuit 25 minutes).

Laissez complètement refroidir et coupez en 9 carrés et régalez-vous !