Biscuits Garibaldi aux cranberries et chocolat
Les biscuits Garibaldi, so British : une pâte fine fourrée de cranberries et de pépites de chocolat, dorée au blanc d'œuf et saupoudrée de sucre, très croustillante.
Ingrédients
- 110 g farine avec levure incorporée ou 110 g de farine + 1 c. à café rase de levure chimique
- 1 pincée sel
- 25 g beurre à température ambiante
- 25 g sucre de canne blond
- 2 c. à soupe lait 3,5 cl
- 35 g cranberries séchées
- 15 g pépites de chocolat noir
- 1 blanc d'œuf légèrement battu
- sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Mélangez le beurre, le sel et la farine pour obtenir une pâte sableuse, puis ajoutez le sucre et le lait jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
- Étalez la pâte en un rectangle d'environ 20 × 25 cm entre deux feuilles de papier cuisson.
- Répartissez les cranberries et le chocolat sur une moitié, repliez l'autre moitié par-dessus comme un livre, appuyez et étalez de nouveau en rectangle de 20 × 25 cm.
- Découpez une quinzaine de biscuits et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez de blanc d'œuf et saupoudrez de sucre, puis enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Notes
Les biscuits deviennent très croustillants en refroidissant. Version possible avec des raisins secs uniquement. Valeurs nutritionnelles indicatives.