barre énergétique XXL sans cuisson framboise chocolat
barre énergétique XXL sans cuisson framboise chocolat
Ingrédients
Pour le "biscuit" :
- 40 g de framboises
- 70 g de poudre d'amande ici complète
- 50 g de farine d'avoine demi-complète
- 30 g d'amandes
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 60 g de beurre d’amande
Pour le nappage :
- 80 g de chocolat noir
- 1 c. à café d'huile de coco
- fleur de sel
- Quelques framboises
Instructions
- Commencez par réduire les framboises en purée à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez-y le beurre d'amande bien liquide et le sirop d'érable. Mélangez rapidement.
- Ajoutez ensuite les poudres et les amandes concassées. Mélangez d'abord à la cuillère puis terminez votre boule de pâte à la main.
- Déposez la boule de pâte sur une feuille de papier cuisson et formez un grand rectangle assez fin. Vous pouvez l’étaler avec un rouleau à pâtisserie au départ puis utilisez vos mains pour finaliser le rectangle car ça a tendance à coller au rouleau et pas du tout sur les mains.
- Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco 1 fois 30 secondes au micro-ondes à pleine puissance. Mélangez bien pour faire fondre les derniers morceaux de chocolat puis remettez 10 secondes supplémentaires si nécessaire. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez quelques morceaux de framboises dans la base en essayant de les enfoncer légèrement dans la pâte avec vos mains afin qu'ils ne bougent pas lorsque vous étalerez le chocolat.
- Versez le chocolat fondu sur la base et répartissez-le uniformément à l'aide d'une spatule. Saupoudrez de fleur de sel.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
- Découpez ensuite en barres, carrés ou triangles selon vos envies.
Video
Notes
Vous pouvez les conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur dans un sac congélation ou une boîte hermétique.